Le Baijiu du Guizhou : Un Héritage Liquoreux d'Exception I. Un Terroir UniqueLe Guizhou doit sa réputation de "royaume du baijiu" à :- Un microclimat humide idéal pour la fermentation- Des caves naturelles aux températures constant
Spécialité emblématique de la ville de Zunyi dans le Guizhou, les nouilles au mouton possèdent une histoire vieille de plus de 300 ans. Aujourd'hui, on trouve des échoppes de cette spécialité dans toute la Chine. Prépara
Parmi les dix grands classiques gastronomiques du Guizhou, le poulet "Sueur Volée" se distingue par sa technique de cuisson unique. Méthode traditionnelle :- Préparé dans un autoclave en terre cuite locale (盗汗锅), spécialité de Z
Le poisson croustillant à la sauce piquante fermentée est un plat traditionnel emblématique de la cuisine de Guiyang, dans la province du Guizhou. Préparation caractéristique :- Technique culinaire rappelant celle de la carpe aigre-douce, mais a
Comme le dit le proverbe local : "Trois jours sans manger aigre, et vous tituberez en marchant !" Parmi toutes les variétés de soupes aigres du Guizhou, celle des Miao se distingue par son goût unique, à la fois acidulé et savoureux. Le
Spécialité emblématique de Guiyang dans le Guizhou, le tofu grillé "Amour" est la version gastronomique du tofu grillé traditionnel. Préparé avec soin, ce délice se reconnaît à sa couleur jaune dor&eac
Créées en 1874 sous la dynastie Qing (année 13 du règne Tongzhi), les boulettes de tofu des Lei sont une spécialité emblématique de Guiyang, dans la province du Guizhou. Ces délicieuses boulettes présentent une belle
Le "Bébé de Soie", également appelé "rouleau de printemps végétarien", est une spécialité traditionnelle de Guiyang, dans la province du Guizhou. Son nom poétique vient de sa forme, qui évoq
Les nouilles Changwang sont une spécialité culinaire han originaire de la province du Guizhou, en Chine. Ce plat associe la technique de découpe des nouilles à la lame du Shanxi, la texture ferme des nouilles tirées à la main de Lanzhou,
Les nouilles de bœuf de Huaxi sont une spécialité culinaire emblématique du Guizhou. Préparées avec du bœuf jaune de première qualité, des nouilles de riz fines et soyeuses, et des os à moelle, le tout mijot&eacu
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